福島の人は福島県産の農産物を買わない?桧原湖にも等高線がある?

2019年11月07日

道の駅裏磐梯で買った小豆であんこ炊きました

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道の駅裏磐梯で買った小豆であんこ炊いてみました。

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一晩、水に漬けておきました。

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圧力鍋で圧力をかけずに煮ました。

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一晩水に漬け、さらに熱をかけて煮ましたが、濃い小豆色のままで硬い豆がたくさんありました。

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今度は圧力鍋にかけて炊きました。

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濃い小豆色のままの豆がまだ残っています。

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もう一度、圧力をかけて煮ることも考えましたが、夜も更けてきたので、そのまま、キビ砂糖を少しずつ加え、さらに塩と蜂蜜を加えて練り上げました。

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キビ砂糖を加減しながら加えたので味の仕上がりはバッチリでしたが、粒々の食感は残りました。

出来が不揃いだったようです。品質を均一化するのは大変な作業です。値が張って当たり前です。今回の小豆は、あんこには不向きのようでした。

himajintaro at 07:00│Comments(0)料理 

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